（茶花釀，古法工藝，純糧釀造，釀于自然，藏于自然。）

除千百年來風(fēng)土人情的記載之外，還留下酒文化的傳說，特別是用陜西茶花釀的美酒。

記載中，從東漢和帝永元七年(公元95年)西鄉(xiāng)筑城起邑至今，就一直是我國歷史走向變化的風(fēng)云匯集地。這里曾是五斗米教張魯?shù)牡乇P，也曾是諸葛亮北伐關(guān)中的前線，因而這里常有英雄豪杰的足跡，更有前往巴蜀時文人墨客，在豪放狂飲中留下無數(shù)的詩篇。

于是，長期的征戰(zhàn)和和平，將西鄉(xiāng)縣人養(yǎng)成了“無酒不待客，進門茶、入席酒”的習(xí)俗，從古到今，始終如此。由茶帶酒，慢慢便傳下茶花釀的釀造技法，讓茶花釀名聲在外。

代代江山，薪火相傳。如今，西鄉(xiāng)縣己變成中國較美麗的茶鄉(xiāng)，茶花釀也從歷史的記載中再次被發(fā)掘，并隨著酒名的傳播，越發(fā)地著名起來。翻看歷史可以發(fā)現(xiàn)，茶花釀首次出名在清朝。當時，王穆蒞任西鄉(xiāng)縣縣令后，目睹城鄉(xiāng)虎豹出沒、荊棘叢生的景象，便積極招募客民開發(fā)西鄉(xiāng)，希望回復(fù)往日的安寧。

彼時的西鄉(xiāng)縣，不要說是茶花釀之香了，便是連茶花香都沒有。

兩三年間，西鄉(xiāng)縣的田地復(fù)耕，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到恢復(fù)和發(fā)展。同時，王穆還清理田糧，抑制土豪富戶，實行合理負擔，百姓從此安居樂業(yè)，城鄉(xiāng)經(jīng)濟逐漸繁榮起來。西鄉(xiāng)縣人為了感謝王穆的豐功偉績，決心種出較好的茶，釀出較好的酒來報答。

此時，距離縣城十幾公里的一個小村莊棗園村，有一胡姓老者以釀得一手好酒的技藝，特根據(jù)南方飲酒習(xí)俗，參考史書上的記載，用糯米釀造，加入西鄉(xiāng)特有茶花，經(jīng)過幾十道工藝，再現(xiàn)了歷史上著名的茶花釀。

茶花釀釀成之后，酒香醇凈，酒水清澈，酒味中帶著淡淡的茶花美。當?shù)谝煌氩杌ㄡ劚会勗斐鰜砗螅勏愣鴣淼娜藗兌枷肓⒖唐穱L一下。但老者卻和村民說：“是誰讓我們西鄉(xiāng)縣恢復(fù)到如今模樣的，我們就應(yīng)該把第一碗就敬給誰?！庇谑?，老者與村民一起抬著茶花釀來到縣城，將此獻給王穆，讓他先行品嘗。

村民們點頭稱是，并爭先恐后，都想將第一碗酒送給王穆，可見他們的淳樸和真摯。

王穆從來不飲酒，所以面對西鄉(xiāng)縣村民抬來的茶花釀，他是說什么都不喝。但當老者說出“王縣令，請喝下這碗茶花釀，我們西鄉(xiāng)縣沒什么可敬的，就只有用這碗茶花釀來敬您的勞苦功高了……”說完，老者和村民紛紛跪下來，并潸然淚下地再次敬酒。面對感受到了村民的質(zhì)樸，和發(fā)自內(nèi)心對他的感謝，從不喝酒王穆拿起碗一飲而盡，隨即熱淚盈眶。

他從老者的茶花釀中喝出了家的味道，喝出了西鄉(xiāng)人民的智慧和淳樸，于是他禁不住仰天長嘯：會當一飲三百杯，不辭長作西鄉(xiāng)人。

從此，王穆便愛上了茶花釀，每逢閑暇時刻，他都小酌一杯，然后在微微的茶香與酒香中享受難得的怡情時光。之后，無論他走到哪兒，茶花釀便被帶到哪兒，直至他致仕在家壽終正寢。茶花釀隨其一生，不止是王穆的愛好，也成為他清廉為民的圭臬。

因而，這一碗茶花釀，不僅蘊含著西鄉(xiāng)人的感情、感恩，也儲藏著成就道德之人的深切希冀。