陜西茶酒,早在三千多年前的商周時代，中國人就創(chuàng)造了酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒；到宋代，中國人繼又發(fā)明了蒸餾法，使得白酒成為中國人舌尖上的玉漿。而茶酒，早在上古時期就有記載，但那時的茶酒僅僅是米酒浸茶，而并非茶與酒的交融結(jié)合。

茶葉的要求，新鮮，全干無雜，有茶葉的自然香氣。

將茶與酒曲相融，經(jīng)過恒溫發(fā)酵才能把茶的獨特性質(zhì)釀出來，清純空靈的茶葉經(jīng)過水的濕潤，再遇到酒曲后釋放出看不到的自然內(nèi)涵，茶賦予了酒較純凈的靈魂，使得酒不再狂燥，而變得幽雅醇冽。

茶酒其味優(yōu)美，好喝，有不上頭，不傷腦，不易醉的特點。因為它與普通白酒不同，當(dāng)酒氣到了，通體舒暢，又能夠在酒趣中培養(yǎng)茶的靈性，將茶意酒情入心，再又回歸平淡。

茶酒風(fēng)味獨特，香、醇、甘、冽，其色冰清，香如幽蘭，味賽甘露，在品嘗美食時，茶酒的清香不會蓋過食物的原味，喝酒時食物的原味又遮不住茶酒的清香，是東方飲食習(xí)慣上的較佳佐餐美酒。

茶酒的營養(yǎng)成份吸收，它不像咱們食用其它食物，由胃酸分解后經(jīng)小腸吸收，而是經(jīng)由肝臟直接進(jìn)入血液分解吸收的，因而具有營養(yǎng)吸收見效快的特點。據(jù)相關(guān)科學(xué)研究表明，喝一斤茶酒等于飲近上百斤茶水吸收的營養(yǎng)成分。日常生活中沖泡茶水溫在90-100攝氏度之間，較大限度能提取0.1%的茶多酚。而運(yùn)用了傳統(tǒng)釀造工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合的茶酒制作工藝，能保留茶葉中70-80%的有益因子。